La cima di rapa è un ortaggio tipico dell’agricoltura italiana, coltivato soprattutto in Lazio, Calabria, Molise, Puglia e Campania, nelle quali si estende il 95% della superficie agricola dedicata a questa pianta.
La Puglia con 3.500 ettari di coltivazione produce un terzo del prodotto italiano.
La tipologia leccese ha foglie frastagliate con margine dentato e superficie liscia. L’infiorescenza è di notevoli dimensioni. Si utilizzano le foglie e le cime generalmente lesse o ripassate in padella.
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